A Turma do Jardim em seu Projeto – Dando a Volta ao Mundo pelos Países Gelados – passeou por diversos países do mundo, mas foi no Chile que encontrou inspiração para uma culinária que foi um sucesso e saiu da sala de aula para o cardápio da escola!
Explorando um dos países do hemisfério sul que neva, encontraram o Chile e suas características e peculiaridades, entre elas a culinária do país, é marcante uma mistura de influências, ingredientes e sabores, que oferecem a culinária chilena simplicidade e sofisticação.
A turma do jardim ficou surpresa ao descobrir algumas coisas, como por exemplo, que utilizam o creme de abacate até no cachorro quente! Muito diferente do que fazemos aqui no Brasil, onde temos hábito de consumir o abacate como fruta, porém o preparo para usar no cachorro quente é bem diferente, lá é feito com sal e não açúcar.
O jardim teve a ideia de convidar a Lívia, nossa nutricionista para participar da pesquisa sobre a culinária do Chile e com a ajuda dela, cozinhar alguma coisa bem gostosa aqui na escola. Vimos algumas receitas e diante de todas, nos chamou atenção o Porontos Granados, uma espécie de ensopado chileno com feijão branco.
A receita é simples e leva ingredientes comuns, que conhecemos, mas que nem todos os colegas estavam acostumados a comer, alguns nunca tinham experimentado a abóbora!
Porontos Granados
Ingredientes
1kg de feijão branco
1kg de milho (somente grãos)
1kg de abóbora
1 cebola média
1 1\2 litros de água
1 colher de manteiga
1 colher de azeite de oliva
1 ramo de alfavaca (manjericão de folha larga)
Sal e colorau a gosto
Modo de Preparo
Colhemos manjericão da própria horta da escola, descascamos abóbora e cortamos cebola!
Deixe os feijões descansarem em uma panela com água fervida já com sal por 1 ou 2 horas. Depois, colocar abóbora cortada em cubinhos e descansar por uns 30 minutos. Ferver por 15 min e acrescentar o milho.
Feijão branco de molho, mistura abóbora e depois o milho. Muitas mãos no Porotos!
Em outra panela fritar bem a cebola cortada fininha com a manteiga e o azeite. Enquanto cortavam a cebola, descobriram que ela arde os olhos e parece que estamos chorando, foi bem engraçado!!!
Depois, acrescentar a alfavaca, (aqui na escola usamos manjericão da nossa horta, pois é a mesma coisa) e o colorau. Agregar essa mistura frita na panela onde estão o feijão, a abóbora o milho e ferver por mais 10 min. Servir quente.
Pronto para ir para o fogão e fumegando!!! O cheirinho se espalhou por toda a escola…
Todos experimentaram. Alguns repetiram e provaram abóbora pela primeira vez.
A abóbora é docinha profe!!!
As atividades de culinária são importantes aliadas do trabalho de educação alimentar, pois nelas crianças que não costumam experimentar novos alimentos, muitas vezes se sentem encorajadas! Desta vez a atividade além de ser um aprendizado para as crianças, foi também para os adultos, pois nenhum de nós conhecia este prato, que foi um grande sucesso, tanto que no dia 7 de julho voltou ao nosso cardápio!!!
